Em minha última passagem por Gramado, vivi um daqueles jantares que ficam na memória.
Dentro do Wood, um hotel boutique cheio de charme contemporâneo e design impecável, está o OCRE, restaurante comandado pela brilhante Chef Roberta Sudbrack, e cada detalhe ali é pensado para provocar sensações.
A experiência começa pelo couvert, que já entrega o tom da noite: uma panelinha de queijo brasileiro derretido no forno a carvão, quente e irresistível, daquelas que fazem a conversa desacelerar e o paladar despertar. É o tipo de entrada que anuncia que algo muito especial está por vir.
Entre um prato e outro, o carrinho de queijos circula pelo salão, uma seleção impecável, apresentação elegante e aquele toque francês que transforma o jantar em ritual. Difícil escolher qual o melhor, mas a minha sugestão é o YAMANDU | Alvorada Missioneira, Canela / RS / BR.
E então chega ele, o meu favorito da noite: prime rib de porco moura à milanesa com salada ácida de batata e limão bergamota na brasa, perfeito!
Simples apenas na aparência: crocante, suculento, delicado e cheio de técnica. Um prato que traduz a filosofia da chef, respeito ao ingrediente, precisão e emoção.
E pra fechar com chave de ouro, a sobremesa foi a panqueca souflê preparada no forno a carvão com sorvete de creme e doce de leite quente, divina!
O ambiente acompanha o menu: o Wood tem aquela estética contemporânea, quente e sofisticada, muita madeira, linhas limpas, iluminação perfeita e um clima acolhedor que faz você querer prolongar a noite.
A localização também é um presente: central e perto de tudo, mas com alma de refúgio.
Se você estiver planejando uma viagem a Gramado, coloque o OCRE no topo da lista. É mais do que um jantar, é uma experiência que combina sabor, estética e afeto, do jeitinho que eu gosto quando penso em viagem.
E, claro, se quiser ajuda para planejar sua estadia com os melhores hotéis, restaurantes e experiências da serra gaúcha, envia uma mensagem e organizamos tudo para você!
Endereço: R. Mário Bertoluci, 48 – Centro, Gramado – RS, 95670-000
